大蒜是我们平时做饭烧菜很常用的一种调味品，不光如此，大蒜还可以杀灭很多细菌，所以夏天拌凉菜一般都要加生大蒜。据说大蒜的营养价值也非常的高，不过大蒜并不是吃的越多越好，而且吃法不当也会给我们的健康造成影响。

千万不要在空腹情况下吃大蒜，因为大蒜里含有一些辛辣刺激的物质，刺激性非常强烈。如果空肚子吃下大蒜的话，会造成胃充血，严重的会造成急性胃炎。

大蒜也不是吃的越多越好，那种一瓣一瓣的大蒜，一个人每天不应超过3瓣，单独生长的那种独蒜每天也不要超过一个。如果大蒜多吃了，大蒜那种强烈的蒜味和其中的一些物质会让人出现头晕、心情烦躁、肠胃难受等现象。

经常吃大蒜对身体健康的确有好处，但是不能像米饭那样天天吃，顿顿吃，不能长期一直不停、不间断的吃。因为大蒜虽然可以杀灭饭菜里的细菌，但是也会杀掉我们肠道正常的有益的细菌。长期坚持吃大蒜会造成便秘。

大蒜的刺激性不光体现在肚子里，身体表面也要注意。不知道有没有朋友注意到，如果用手去剥大蒜，如果剥的太多，或者忘记洗手的话，手的皮肤会有些疼，特别是指甲部位。这是因为指甲甲盖下的皮肤嘴脆弱，最先感受到。如果把大蒜屠宰皮肤表面，会造成皮肤皲裂。所以，做饭接触了大蒜要及时洗手哦。