大闸蟹是备受大伙儿喜爱的一种海货，来到秋季大闸蟹很多发售的情况下，很多人都是买一些大闸蟹回家在家里开展烹制。不论是用那类方式 烹制大闸蟹必须把螃蟹清洗干净，因为大闸蟹独特的身型，因此 在清洗螃蟹的情况下一定要当心，不必被大闸蟹戳破手，很多人都说被大闸蟹戳破手感有害，这一毒实际上是大闸蟹里边的内置的食肉菌。

大闸蟹戳破手是否会有害

1.被海货扎伤的创口，可能会出现肿胀、发热及疼痛，这种是炎症的病症。可是，假如创口觉得出现异常痛苦，很可能是感染食肉菌的病症，需要立刻到医院医治。假如能立即就诊医治，能够根据抗生素杀掉食肉菌，可是，假如稍稍推迟，就得以令病况加剧，即便最终挽救生命，也可能要开展身体摘除手术治疗。

2.食肉菌，又称之为噬肉菌，它并不是单一病菌，只是指会造成“坏死性筋膜炎”的一些混和病原菌，在其中最普遍的发病原来化脓链球菌感染、创伤弧菌，别的的病原菌也有葡萄球菌、大肠杆菌等。因这种病原菌感染皮下组织的肌肉筋膜造成炎症，临床医学现病史迅速而比较严重，致死率高，因此 才被冠上“食肉菌”的名字。

3.“食肉菌会在一切肌肉筋膜位置感染，患者都务必尽早住院摘除坏死组织并应用抗生素，不然能致败血症及多种多样人体器官作用衰退，24钟头内可致命性。食肉菌可以根据皮肤上一些不大的创口进到身体，而且其毒副作用强，抵抗力差的人没办法抵挡。

海货伤了手怎么处理

免疫力差需预防海洋弧菌感染

不一样身体素质的人对海货河鲜中病原菌的反映是不一样的，范志红说，血尿酸高和有痛风问题、肝肾功能受损及有消化道病症、过敏性体质的群众，对海货河鲜等不能很多服用，依据在我国营养成分学好的强烈推荐，每日吃75-100克为宜。张玲也说，免疫力差等重点对象要非常注意防范海洋弧菌等的感染。有以下病症的群体在感染海洋弧菌后容易导致比较严重感染，包含脂肪性肝炎肝硬化、原来肝病(包含原因模糊不清的肝硬化)及慢性肝炎。除此之外，嗜酒者、遗传鲜血（铁）沉着冷静病及身患慢性疾病包含糖尿病、风湿性关节炎及波罗的海性贫血和慢性肾衰、淋巴瘤等病症的群众还要慎重看待海洋弧菌感染。

防止皮肤创口曝露，服用时充足煮开

针对如何预防海洋弧菌等食用菌的感染，张玲说，我们能够有目的性地采用2个层面的对策，一是尽量避免吃凉性食物，在服用水产品海货时，应尽可能将其煮熟煮透，而蒸制贝类海产品时要最少烧开5-7分鐘。此外，也要留意，假如皮肤有创口，应尽量减少创口曝露在海面中。范志红强调，在服用海货等商品时，采用煮开的方法，能够减少感染相近病菌的概率，由于一般的活菌全是不耐高温的，加温至80-90℃，就可以杀掉绝大多数活菌。