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冬笋发霉可以吃吗 分清霉变和长毛的区别哦

2024-05-31

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冬笋发霉可以吃吗一般不要吃。冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌,也可能产生黄曲霉素,人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是把发霉的冬笋经高温处理过,也可能会引起肠道不适反应。还有,一些生活节俭的人,在遇到食物发霉的时候,经常把发霉的部分去掉,剩下的继续吃,这样也是不对的。我们看到的“发霉部分”,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。此外,霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关,因为你很难准确估计扩散范围有多大,所以最安全可靠的选择就是把它扔掉。当然,如果是未剥皮的冬笋外面只是轻微发霉,可将皮剥掉看看笋肉是否有霉变情况,笋肉如果出现霉变那么就不要吃了,没有的话还是可以吃的。冬笋长毛能吃吗冬笋长毛能吃。冬笋如果长时间放在塑料袋中会出现“长毛”的情况,即冬笋表皮有白色绒状物,看起来像盐类结晶,把冬笋皮剥掉,里面还是好的,这种和发霉可不同,是不影响食用的哦。如何鉴别竹笋是否变质1、看竹笋的根部大家购买竹笋时可以看它的根部,如果竹笋的根部比较红,说明这种竹笋特别新鲜,而且比较嫩,如果根部为紫色则说这种竹笋比较老,吃起来口感较差,不适合大家购买。2、闻竹笋的味道竹笋不但可以鲜食,还能制成笋干在市场上出售,大家购买笋干时可以闻一下气味,如果有刺鼻的味道存在,就说明这种竹笋已经变质,或是者被人为用硫磺进行了处理,也是不适合人们购买和食用的。3、看竹笋的颜色和手感看竹笋是否变质,可以看它的颜色和手感,如果竹笋的手感发虚,中间发空,就说明这种竹笋已经发生了变质,另外新鲜的竹笋肉质为白色,如果人们发现竹笋肉质变成的黄色或者有发红的迹象,也说明竹笋已经发生了变质,也不宜接着食用,不然会危害人类身体的健康,诱人一些疾病。

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