当前位置: 首页 >> 疾病预防 鸡、鸭、鹅,哪种营养价值最高 ?人人都能吃吗? 2024-08-29 来源: 人气:2 次 讨论鸡、鸭、鹅营养价值哪种高,换句话说,也就是哪种对人体最补。 然而,鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色,并不是千篇一律的。 真相一:鸡肉进补,并非人人皆宜 鸡肉性味甘温,能温中补脾,益气养血,补肾填精。 病后气血不足、脾胃虚弱者,可用母鸡一只,党参15克,当归15克,一同煮烂,调味,分次食用。 肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等者,可用雄鸡一只,生姜适量,米酒和水各半,煮熟,调味热食。 中医认为,雄鸡性属阳,温补作用较强,适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴,比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。 鸡肉进补并非人人皆宜。 如尿毒症病人,因鸡肉蛋白质高而不宜多食;高热病人或胃热嘈杂病人,因鸡肉性温而忌食。 体胖、脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食;痛风病人忌饮鸡汤。 中医所说的热证、实证、邪毒未清病人,不宜多食鸡。 真相二:鸭肉既滋阴又清热 鸭肉味甘、咸,性微寒。能滋阴清热,健脾益胃,利水消肿。 鸭肉含有丰富的烟酸,对心肌梗死病人有保护作用。 鸭肉含B族维生素和维生素E较多,对抵抗衰老有良好作用。 肺结核干咳和慢性气管炎干咳者,可用沙参、玉竹各30~50克,老鸭(或水鸭)一只或半只,煲汤食用。有润肺止咳效果。 营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者,可用青头雄鸭一只,葱白三棵,粳米适量,煮粥食用。对水肿消退有效果。 一般来说,体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者,用鸭肉滋补较适宜。 但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸,月经痛者,就不宜吃鸭肉了。 真相三:鹅肝酱,“人体软黄金”之称 鹅肉味甘,性平,能益气补虚,和胃生津。 鹅肝更是一种营养丰富、质地细腻、口味鲜美的上等营养品,被称为“人体软黄金”,也是许多宇航员、飞行员的常用食品。 天气寒冷时,多吃鹅肉,对防治感冒和急慢性气管炎有良好效果。 脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食少消瘦者,可用鹅一只,将黄芪、党参、怀山药、大枣各30克,装入鹅腹内,用线缝合,以文火煨炖至熟烂,调味,分次食用。 气阴不足,口干欲饮,气短乏力,咳嗽,或便溏、腹泻等者,可用鹅肉250克、怀山药30克、北沙参15克、玉竹15克,加水适量煮熟,调味食用。 阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘者,可用鹅肉500克,鱼鳔30~50克(用水发透),煮熟烂,调味食用。 用鹅肉进补,也非尽人皆宜。 脾胃阳虚,或湿热内蕴,或皮肤疮毒者,不宜用鹅肉进补。 总之,用鸡、鸭、鹅进补,必须辨证选择,辨性食用。 大体上,具有畏寒虚弱症状的人宜吃鸡;体内有热、有火的人宜吃鸭;脾虚气弱、津液不能上承的人宜吃鹅。 特别提示:不可不注意的几个忠告 ①本文所说的含量,是以传统农家饲养的禽类为标准的。 目前市面上出售的鸡、鸭、鹅肉,不宜连续过多或过长时间地进食。 ②鸡、鸭、鹅的温、凉性质可随不同的烹调方法而有所改变。 例如烧烤、煎、炸等,性质较温。白切、清蒸、清炖等,性味改变不大。 ③药食同源,配合药材进行蒸、炖、煲等方法加工,制成品可受药材性味的影响而有所改变。 ④用鸡、鸭、鹅进补,不能简单地说什么好什么不好,而是要有选择。 如果我们不分寒热虚实地乱补,不但不能补益,反而有害。癫痫病好治疗么癫痫能治的好吗哈尔滨重点癫痫医院清远快速排名治疗癫痫最好的医生 TAG: 相关内容 当心!跑步有这三大信号,是猝死前兆! 盆腔积液怎么治疗 盆腔积液吃什么药 新生儿打嗝的预防措施有哪些 盆腔积液有什么特点 盆腔积液有哪些特别的表现 盆腔积液的原因和解决方法 盆腔积液是怎么引起的 得了盆腔积液怎么办 输卵管堵塞的四大护理方法 输卵管堵塞的护理原则 鸡、鸭、鹅,哪种营养价值最高 ?人人都能吃吗? 这样炒菜,全家会得癌症! 输卵管堵塞日常需要怎样护理 盆腔积液平时应该注意些什么 盆腔积液的注意事项 输卵管堵塞中药治疗 推荐几款中药治疗偏方 输卵管堵塞的注意事项 输卵管堵塞的原因和解决方法 头晕眼花失眠健忘都是肾气不足!快用这3个方法给肾打打气! 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 女性保养头发的小妙招 鸭腿一种吃法让你终生难忘 “姨妈”提前了是怎么回事 女性例假这些事要知道 如何摆脱“太平公主”称号 常喝它自然丰胸还祛斑 宝宝护理注意什么? 宝宝易生病全因这物在作怪 上班族预防干眼症该怎么做 早起时按揉下眼睛 上班族中午爱吃它? 当心大肠癌找上你 妈妈们必需要知道的 宝宝这样吃水果才健康 什么食物能帮助宝宝长高 沙丁鱼能补钙 抵抗力差的人吃什么能增强? 孩子抵抗力差要这么做 孕妇突然分娩进行急救的方法 女人喝红茶有什么保健功效 女性人流后吃什么食物好 女人多吃这四种防癌食物和乳腺癌说再见 孩子误服药物可用的应急法 地震来临前应准备什么 颏下间隙感染的症状是什么 婴儿急疹注意事项 牙结石怎么去除妙招 哪些食疗方帮你治疗鼻炎 拔牙后多久时间能刷牙 宝宝发烧该如何正确用药 宝宝可以吃的食谱有哪些 胎儿入盆需要注意的 哪些食谱属于营养膳食 夜尿多要注意些什么问题 痘痘究竟是如何产生的 囊性肾病的概述 拔除智齿的注意事项 给宝宝补钙的食谱 安全套使用的错误点 孕妇智齿发炎吃什么 白带异常的症状有哪些情况 哪些方式能做输卵管检查 孕妇补钙吃什么钙片比较好 如何治疗面部黄褐斑才有效 老年性便秘的饮食护理 急性肺水肿的防治措施 夏季幼儿户外活动好处多 新生儿睡眠护理 流感症状有哪些 产后下奶的注意事项有哪些 宝宝出疹子怎么办 女性早孕测试最佳时间 孩子抵抗力差有哪些表现
讨论鸡、鸭、鹅营养价值哪种高,换句话说,也就是哪种对人体最补。 然而,鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色,并不是千篇一律的。 真相一:鸡肉进补,并非人人皆宜 鸡肉性味甘温,能温中补脾,益气养血,补肾填精。 病后气血不足、脾胃虚弱者,可用母鸡一只,党参15克,当归15克,一同煮烂,调味,分次食用。 肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等者,可用雄鸡一只,生姜适量,米酒和水各半,煮熟,调味热食。 中医认为,雄鸡性属阳,温补作用较强,适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴,比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。 鸡肉进补并非人人皆宜。 如尿毒症病人,因鸡肉蛋白质高而不宜多食;高热病人或胃热嘈杂病人,因鸡肉性温而忌食。 体胖、脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食;痛风病人忌饮鸡汤。 中医所说的热证、实证、邪毒未清病人,不宜多食鸡。 真相二:鸭肉既滋阴又清热 鸭肉味甘、咸,性微寒。能滋阴清热,健脾益胃,利水消肿。 鸭肉含有丰富的烟酸,对心肌梗死病人有保护作用。 鸭肉含B族维生素和维生素E较多,对抵抗衰老有良好作用。 肺结核干咳和慢性气管炎干咳者,可用沙参、玉竹各30~50克,老鸭(或水鸭)一只或半只,煲汤食用。有润肺止咳效果。 营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者,可用青头雄鸭一只,葱白三棵,粳米适量,煮粥食用。对水肿消退有效果。 一般来说,体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者,用鸭肉滋补较适宜。 但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸,月经痛者,就不宜吃鸭肉了。 真相三:鹅肝酱,“人体软黄金”之称 鹅肉味甘,性平,能益气补虚,和胃生津。 鹅肝更是一种营养丰富、质地细腻、口味鲜美的上等营养品,被称为“人体软黄金”,也是许多宇航员、飞行员的常用食品。 天气寒冷时,多吃鹅肉,对防治感冒和急慢性气管炎有良好效果。 脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食少消瘦者,可用鹅一只,将黄芪、党参、怀山药、大枣各30克,装入鹅腹内,用线缝合,以文火煨炖至熟烂,调味,分次食用。 气阴不足,口干欲饮,气短乏力,咳嗽,或便溏、腹泻等者,可用鹅肉250克、怀山药30克、北沙参15克、玉竹15克,加水适量煮熟,调味食用。 阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘者,可用鹅肉500克,鱼鳔30~50克(用水发透),煮熟烂,调味食用。 用鹅肉进补,也非尽人皆宜。 脾胃阳虚,或湿热内蕴,或皮肤疮毒者,不宜用鹅肉进补。 总之,用鸡、鸭、鹅进补,必须辨证选择,辨性食用。 大体上,具有畏寒虚弱症状的人宜吃鸡;体内有热、有火的人宜吃鸭;脾虚气弱、津液不能上承的人宜吃鹅。 特别提示:不可不注意的几个忠告 ①本文所说的含量,是以传统农家饲养的禽类为标准的。 目前市面上出售的鸡、鸭、鹅肉,不宜连续过多或过长时间地进食。 ②鸡、鸭、鹅的温、凉性质可随不同的烹调方法而有所改变。 例如烧烤、煎、炸等,性质较温。白切、清蒸、清炖等,性味改变不大。 ③药食同源,配合药材进行蒸、炖、煲等方法加工,制成品可受药材性味的影响而有所改变。 ④用鸡、鸭、鹅进补,不能简单地说什么好什么不好,而是要有选择。 如果我们不分寒热虚实地乱补,不但不能补益,反而有害。癫痫病好治疗么癫痫能治的好吗哈尔滨重点癫痫医院清远快速排名治疗癫痫最好的医生