在我们的日常生活饮食中，很多人都认为煮肉煮的越烂越好。所以很多人会用高压锅来炖排骨，炖的很久，将骨头都炖的很软。山东高端团餐食材了解到，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

　　当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。福丙 立彭肉提醒大家，在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。福丙 立彭肉表示，用微波炉来烧肉是一个很好的办法，倒掉其余的肉汤，来避免芳族胺基化合物对人体的损害。