自制红豆沙的做法

　　小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些

　　为了节省时间，我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中，加适量清水

　　用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂

　　用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎

　　豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖

　　可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可

　　烹饪技巧：

　　1、做好的红豆沙可以直接食用或者用来做馅。

　　2、喜欢口感更细腻的，可以将豆沙过筛得到去皮的豆沙馅；不过我觉得皮是膳食纤维，没必要去掉。

　　3、用不掉的可以放入冰箱冷冻起来，方便下次使用。

　　红豆的营养价值：

　　1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

　　2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母应该多吃。

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