波士顿大龙虾怎么处理

1、背面握住龙虾

和抓小龙虾是一个道理，从背面握住龙虾，让龙虾腹部朝外，龙虾就没法怎么动弹了，就不会伤到你。一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、给龙虾排尿

波士顿龙虾洗净，用筷子从波士顿龙虾的排尿口（图中方框处）插入其身体至接近头部处。然后取出筷子，排尿。来回几次就排干净了。这时龙虾就不会动了哦。

为什么要先排尿：

龙虾有尿，做龙虾前要放尿，以免吃龙虾时有异味，需在未杀时让它排尿。

龙虾会从它的第二对触须底部触角腺孔（类似于人类的原肾管）排尿。这些排泄器官也叫绿腺，绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。当然，龙虾也会从身体其他部位排泄废物，包括鳃和消化腺，而从触须腺排尿不仅仅是除去体内的有毒废物，也是龙虾交配仪式的一部分。

雄性龙虾生性好斗，雌性龙虾会在附近水域找出最好斗，最强大的雄性龙虾，然后在这个雄性龙虾的居住地不时地留下尿液求偶。雌性龙虾的尿液中含有信息素，可以使雄性龙虾平静下来，也可以说是让它愉悦。此外，为了表现自己，龙虾也会在战斗过程中彼此喷尿。

其实扭开龙虾时也要小心龙虾肉沾尿味。所以，如果要原只煮可先将龙虾放尿，方法是将肚向上，.用一支筷子从龙虾穿近尾部的小孔直插腹部，尿液就会自动流出。因虾尿大多停留在虾背的排洩管内，用筷子一插，尿液就会从拔筷子的动作而跟随流出。