儿童春季养生食谱(2)
2021-11-05
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玉米牛肉羹
用料:
牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。
做法:
1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。
2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。
3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。
4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。
菠菜汤
主料:菠菜
500克
调料:酱油
3克 盐 2克 姜 3克 各适量
制作工艺:
1.菠菜洗净切成段,并用沸水略煮捞出,放入凉水冲凉。
2.油烧热,加姜末、酱油,烹出香味后,随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
工艺提示:
1.很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;
2.菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。
健康提示:
1.
含钙铁质、营养丰富、润肠通便;
2.应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。
话梅肉排
原料:话梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。
制作方法:
1、肉排洗净,清水煮沸,沥干水分。
2、话梅糖加水,煮化成糖水。
3、油少许,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加热水,然后大火烧开,改小火焖至肉烂,加入话梅糖水。
4、放盐勾芡起锅。
特色说明:
这道菜含有优质蛋白和钙质,维生素B1、锌丰富,容易吸收。口感酸酸甜甜,能增进孩子食欲。
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