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新鲜枇杷怎么熬枇杷膏枇杷膏熬多久

2024-10-08

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1、新鲜枇杷怎么熬枇杷膏方法一材料：枇杷7斤，川贝50克，白砂糖250克。做法 1、将新鲜枇杷去皮，去核，用山泉水将枇杷鲜肉洗净。 2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状，再将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。 3、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸，并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。 4、约一个多小时后，锅中已不再有白色悬浮物时，即可倒入凉开水调好的川贝汁。 5、稍煮十分钟后，倒入白砂糖。注意要不断搅拌，待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。方法二材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。做法 1、枇杷洗净，泡淡盐水5-10分钟，去核、去头尾，只留皮肉，过程中注意挑掉坏掉的。 2、枇杷入锅，撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。 3、糖融化果肉出水，就可以开火熬制了，开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。 4、调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。 5、汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。 6、挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。 7、温度完全降下来后装瓶即可。小贴士 1、在熬的过程当中，可以加入冰糖蜂蜜，可以根据个人的口味进行酌量加入。 2、当膏熬至浓稠的时候就可以收膏，如果要加强润肺止咳的作用，可以在快收膏的时候，加入少量的川贝，这样就可以增强润肺止咳的作用。 3、枇杷膏适用于肺热咳嗽、风热咳嗽等症状，若风寒咳嗽者食用，可能会加重病情。 2、枇杷膏可以连皮熬吗不能。枇杷膏的制作是不需要皮的，因为皮无法变得软烂，熬制过程中容易粘锅，加上形态不会改变，十分影响炼制后的枇杷膏美观和口感，同时枇杷皮的止咳药效甚微，味道带有苦涩味，所以枇杷膏通常去皮熬制。 3、枇杷膏熬多久熬至水干，颜色剔透变成膏体为止。熬煮枇杷膏的时间并不固定，因为不同人做枇杷膏，采用的量和放入的水分含量均有所不同，因此枇杷膏熬多久变成需要的样子是没有固定时间的，一般通过看枇杷膏的熬制的形态来决定，用小火慢慢的继续熬制，不断的用小勺子翻拌搅匀，避免粘锅的情况出现，等到把锅里面的水分全部都熬干，颜色变得非常剔透，这个时候把火关掉放凉，盛出枇杷膏放进玻璃瓶里面保

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