材料：老鸭、山药、大枣、枸杞、 党参、当归、百合、莲子、芡实、白果、生姜

　　2.将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净；

　　3.山药去皮切滚刀块，白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮，莲子去心，姜去皮切成大片备用；

　　4.炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出；

　　5.炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开；

　　6.改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味即可。

　　4.将土鸡、姜块、葱段儿放入砂锅、加水，开大火，沸腾后撇去杂沫，加入辅料；