肉苁蓉鲜切片加工方法是什么
2021-11-06
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大家平时购买到的肉苁蓉看起来是非常的硬的,如果能够加工一下的话,肯定能够做成很多的美味佳肴的,那么肉苁蓉鲜切片加工方法是什么呢,应该如何正确的加工呢,其实切片的时候一定要有厚度,同时要注意误差的,肉苁蓉切片的时候要注意,那么具体的操作方法是什么呢,简单的了解一下。
切片:肉苁蓉切片要求美观、整齐、无破碎,且厚度均匀,切片厚度2.5毫米,误差要小于1毫米。可以使用剁刀式切料机来完成切片工作。先将切料机的切制厚度调整好,然后将清洗过的肉苁蓉整齐地码放在切料机的进料带上。在切料机的出口处摆上一个不锈钢托盘,接住切好的料片。准备工作完成后开动切料机,手可以用力推着原材料,这样切制会更加顺利。由于切料机的刀头十分锋利,而且切制频率非常快,所以原材料的码放一定要均匀连贯,尽量减少因供料不及时造成空切现象;当不锈钢盘装到1/2时,就要进行更换。然后逐一码放在不锈钢架上,装满一车后送入干燥车间。
干燥:肉苁蓉切片的干燥同样使用电热式干燥箱完成,温度55~65℃,持续干燥8小时。用手轻轻掰开切片,切片容易折断而且芯部没有潮湿,切片即加工完成。
肉苁蓉鲜切片加工是很重要的,比如可以利用上面的方法进行加工操作,这样做出来的肉苁蓉是非常的好吃的,经过一定的干燥工序之后呢,就会出现很多的肉苁蓉了,这样肉苁蓉就很容易保存了,也能够很好的做菜了,是非常好吃的肉苁蓉的。
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