葡萄酒是夏天各种各样聚会活动不可或缺的一种酒，不但清爽可口并且能够推动氛围。因而喝酒变成了大家聚会活动的优选，喝酒务必要有适合的下酒小菜，大家能够挑选凉拌青瓜、啤酒鸭、重庆烤鱼及其三椒爆鸡珍，不但最合适作为下酒小菜，并且营养丰富，十分色香味俱全，有需要的小伙伴们能够在下一次喝酒的情况下试一试，一定会赞叹不已。

一、凉拌青瓜

原材料：丝瓜300，辣椒100，黑木耳100

调味品：盐，鸡精，生抽酱油，醋各适当

作法：

1、丝瓜、辣椒切割成滚刀条；木耳泡发清洗；松花蛋煮开切瓣；香莱、小香葱切条。

2、加入适量丝瓜、辣椒、黑木耳、香莱、小香葱、西红柿块、油酥饼花生仁、红小米辣圈、松花蛋块列入盆里，添加少量盐、鸡精、生抽酱油、醋调均匀摆盘，撒熟芝麻就可以上菜。

二、啤酒鸭

食物：鸭腿3个、葡萄酒1瓶、姜片2片、朝天椒5个、葱段适当、生抽酱油适当、生抽适当、老冰糖适当、麻椒适当、米酒适当、厨房油烟适当

生姜切成片，葱切条，辣椒干切段儿。

鸭腿切一小块，冷水中加上料酒，姜蒜，麻椒，绰水后去掉白沫子。

锅中烧开加点油，放姜蒜辣椒干进行爆香，倒进焯好的鹅肉煸炒。

放进米酒，生抽，葡萄酒所有倒进吞没鹅肉。

放进老冰糖，火灾烧开，文火炖至料汁收做锅撒上葱段就可以。

三、重庆烤鱼

食物：

主要材料：鲤鱼一条、莴笋适当、花生仁100克

调味品：野山椒小半碗、泡姜一块、干麻椒一小把、蒜头适当、小葱一段、辣椒干适当、剁辣椒一勺、盐适量、油适当、香莱适当、油辣子适当、广东省轻度酒酿少量

制做流程：

先将鲤鱼的筋抽走。双面两边各切一刀，两根筋都详细抽出来。

随后双面切两刀，先竖切再打横切进去一些，那样进味好。

添加剁辣椒、盐、广东省轻度酒酿，腌渍大半天。盖上保鲜袋，放进电冰箱腌渍。

朝天椒和麻椒进行爆香

添加剁辣椒和野山椒，炒成香气。

搞好的调味品与鱼充足裹匀，放进电烤箱，左右火，220度，三十分钟，半途要翻过来，刷油。随后添加莴笋和花生仁再烤十多分钟就可以。

四、三椒爆鸡珍

原料：

鸡珍300克、野山椒200克、杭椒适当、花束椒适当、葱姜适当、郫县豆瓣酱适当、水豆豉适当、油适当、木薯淀粉少量

制做流程：

1、准备好食物。

2、鸡珍切成片，添加盐和少量木薯淀粉抓匀。

3、野山椒、杭椒都切割成圈。

4、别的调味品解决好。

5、鸡珍油爆起锅备用。

6、炒出香味郫县豆瓣酱、水豆豉、麻椒、葱姜末。

7、添加野山椒圈煸炒。

8、倒进鸡珍煸炒。

9、最终添加杭椒炒过起锅就可以。